Sebarang makanan yang tidak saintifik mungkin mengandungi bakteria, virus, parasit, racun dan pencemaran kimia dan fizikal yang berbahaya.Berbanding dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, daging mentah lebih cenderung membawa parasit dan bakteria, terutamanya membawa penyakit zoonosis dan parasit.Oleh itu, selain memilih makanan yang selamat, pemprosesan saintifik dan penyimpanan makanan juga sangat penting.
Oleh itu, wartawan kami menemu bual pakar berkaitan dari Pejabat Keselamatan Makanan Hainan dan meminta mereka memberi nasihat mengenai pemprosesan saintifik dan penyimpanan makanan daging dalam keluarga.
Dalam keluarga moden, peti sejuk biasanya digunakan untuk menyimpan daging, tetapi banyak mikroorganisma boleh bertahan pada suhu rendah, jadi masa penyimpanan tidak boleh terlalu lama.Secara amnya, daging ternakan boleh diawet selama 10-20 hari pada – 1 ℃ – 1 ℃;ia boleh disimpan untuk masa yang lama pada – 10 ℃ – 18 ℃, secara amnya 1-2 bulan.Pakar mencadangkan bahawa apabila memilih produk daging, populasi keluarga harus diambil kira.Daripada membeli daging yang banyak dalam satu masa, cara terbaik adalah dengan membeli daging yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian seisi keluarga.
Selepas makanan daging dibeli dan tidak boleh dimakan pada satu masa, daging segar boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian mengikut jumlah penggunaan setiap hidangan keluarga, masukkan ke dalam beg simpan segar, dan simpan di dalam peti sejuk beku. bilik, dan keluarkan satu bahagian pada satu masa untuk dimakan.Ini boleh mengelakkan pembukaan berulang pintu peti sejuk dan pencairan dan pembekuan daging berulang kali, dan mengurangkan risiko daging busuk.
Mana-mana daging, sama ada daging ternakan atau produk akuatik, hendaklah diproses dengan teliti.Memandangkan kebanyakan produk daging di pasaran adalah hasil ternakan kilang, kita bukan sahaja memproses daging tersebut hingga tujuh atau lapan matang kerana keinginan yang lazat dan lazat.Sebagai contoh, apabila makan periuk panas, untuk memastikan daging segar dan empuk, ramai orang memasukkan daging lembu dan kambing ke dalam periuk untuk dibilas dan dimakan, itu bukan tabiat yang baik.
Perlu diingatkan bahawa daging dengan bau ringan atau kemerosotan, tidak boleh dipanaskan untuk dimakan, harus dibuang.Kerana sesetengah bakteria tahan terhadap suhu tinggi, toksin yang dihasilkan olehnya tidak boleh dibunuh dengan pemanasan.
Produk daging jeruk hendaklah dipanaskan sekurang-kurangnya setengah jam sebelum dimakan.Ini kerana sesetengah bakteria, seperti Salmonella, boleh bertahan selama berbulan-bulan dalam daging yang mengandungi 10-15% garam, yang hanya boleh dibunuh dengan mendidih selama 30 minit.
Masa siaran: Sep-20-2020