Hirisan Babi Rebus Beku
| Pengenalan produk | Bahan mentah datang dari rumah penyembelihan dan perusahaan pendaftaran eksport di China.Bahan mentah yang diimport terutamanya dari Perancis, Sepanyol, Belanda |
| spesifikasi | Hiris dan dadu, pakai tali |
| ciri-ciri | Nisbah lemak kepada kurus ialah 3:7, gemuk tetapi tidak berminyak. |
| Gunakan saluran | Sesuai untuk pemprosesan makanan, rangkaian restoran dan industri lain. |
| Keadaan penyimpanan | Cryopreservation di bawah -18℃ |
Kaedah Pembekuan Berkapsul
Kaedah pembekuan yang dibalut filem, kaedah CPF mempunyai banyak kelebihan: filem yang terbentuk apabila makanan dibekukan boleh menghalang pengembangan dan ubah bentuk makanan;hadkan kadar penyejukan, hablur ais yang terbentuk adalah halus, dan tidak akan menghasilkan hablur ais yang besar;mengelakkan kerosakan sel, produk boleh dicairkan secara semula jadi;Tekstur makanan rasanya sedap tanpa penuaan.
Teknologi pembekuan ultrasonik
Kaedah pembekuan berbalut filem, UFT menggunakan gelombang ultrasonik untuk memperbaiki proses pembekuan makanan.Kelebihannya ialah ultrasound boleh meningkatkan pemindahan haba semasa pembekuan, menggalakkan penghabluran ais semasa pembekuan makanan, dan meningkatkan kualiti makanan sejuk beku.Pelbagai kesan yang disebabkan oleh ultrasound boleh menjadikan lapisan sempadan lebih nipis, meningkatkan kawasan sentuhan, dan melemahkan rintangan pemindahan haba, yang bermanfaat untuk meningkatkan kadar pemindahan haba.Penyelidikan mengenai pengukuhan proses pemindahan haba menunjukkan bahawa ultrasound boleh menggalakkan nukleasi dan perencatan penghabluran ais pertumbuhan Kristal.
Teknologi pembekuan tekanan tinggi
Pembekuan Tekanan Tinggi.HPF menggunakan perubahan tekanan untuk mengawal tingkah laku perubahan fasa air dalam makanan.Di bawah keadaan tekanan tinggi (200 ~ 400MPa), makanan disejukkan pada suhu tertentu.Pada masa ini, air tidak membeku, dan kemudian dengan cepat Tekanan lega, dan kristal ais kecil dan seragam terbentuk di dalam makanan, dan jumlah kristal ais tidak akan mengembang, yang boleh mengurangkan kerosakan dalaman pada makanan. tisu dan dapatkan makanan sejuk beku yang dapat mengekalkan kualiti makanan asal.
